METRO “mở tour” dạy bảo quản thực phẩm - VietNamNet

Gần 30,000 khách hàngchuyênnghiệp và nhà cung cấp của công ty METRO Cash & Carry Việt Nam(METRO) sẽ “học”các kiến thức liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm ở gian bếp mẫu lưuđộngđược thiết kế từ một chiếc container thuốc trị vết thương. Theo kế hoạch, từ 23/5 - 15/6/2013, METRO sẽ thực hiện hoạt động này tại3 Trungtâm tại TP.HCM bệnh thần kinh. Theo kế hoạch dự kiến, hoạt động này sẽ được triển khaicácTrung tâm của METRO tại Đà Nẵng và Hà Nội cuối năm 2013. Đây là một hoạt động thuộc dự án Đào tạo nâng cao sức khoẻ cộng đồngđược khởiđộng từ cuối năm 2012. Dự án do công ty METRO, Cơ quan Đầu tư và Pháttriển CHLBĐức (DEG) và ASSIST, một tổ chức tư vấn kỹ thuật phi lợi nhuận phối hợpthựchiện.

Đại diện METRO phát biểu về chương trình

Ông Philippe Bacac, Tổng Giám đốc Công ty METRO Cash & Carry ViệtNam cho biết,“Chúng tôi thực hiện dự án này vì 2 lý do. Thứ nhất chúng tôi muốn đóngmột vaitrò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Thứ hai là chúngtôi muốnthực hiên tốt công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm “từ trang trạiđến bànăn”, đóng góp vào việc nâng cao sức khỏe của người dân.” Cũng theo ông Bacac, hiện nay, việc vận chuyển, bảo quản và chế biến cácsảnphẩm thực phẩm của khách hàng sau khi mua từ các Trung tâm của METROnhiều khikhông được thực hiện đúng quy trình, gây ảnh hưởng đến chất lượng sảnphẩm vàsức khỏe người tiêu dùng. "Thông qua việc nắm vững những kiến thức về nguyên nhân, cách kiểm soátcác rủiro liên quan đến việc bảo quản, vận chuyển, và chế biến thực phẩm, cácđối tượngđược hưởng lợi từ dự án, đặc biệt là những nhà sản xuất và khách hàngchuyênnghiệp có thể đảm bảo tốt chất lượng các sản phẩm của họ khi đến vớingười tiêudùng“, ông Philippe Bacac cho hay.

Căn bếp mẫu lưu động của METRO

Theo dự tính của METRO, dự án này sẽ đem đến những ảnh hưởng tích cựctrong cáchoạt động nâng cấp chuỗi cung ứng hàng hoá thuộc lĩnh vực phân phối ởViệt Nam.Ngoài khách hàng, nhà cung cấp và nhân viên của công ty METRO, sinh viêntại mộtsố trường đại học liên quan đến chuyên ngành quản lý bền vững, côngnghiệp sảnxuất sạch cũng sẽ tham gia. Dự án cũng thu hút các công ty và chuyên giaở lĩnhvực khác vì những phương thức hoạt động bền vững đem lại lợi ích cho cảdoanhnghiệp và xã hội. “Chúng tôi hiểu giữ vệ sinh nơi chế biến là rất quan trọng tuy nhiênthông quachương trình này chúng tôi nắm được rất nhiều thông tin và các phòngngừa cácmối nguy từ nhiệt độ bảo quản, sức khoẻ người chế biến đến các mối nguytừ cơ sởvật chất hay các mối nguy khác ảnh hưởng tới VSATTP như thế nào. Từ đóchúng tôidễ dàng đưa ra các giải pháp trong công tác quản lý vệ sinh” ông NguyễnThànhTrung, Bếp trưởng nhà hàng tại Quận 1, TP.HCM cho biết thuốc trị vết thương.

• Thúy Ngà