Gan lợn là thực phẩm giàu vitamin A và chất sắt có tác dụng chữa trị và phòng chống thiếu máu rất tốt. nhưng mà, do là cơ quan chuyển hóa và giải trừ chất độc cho toàn thân nên gan cũng là nơi tập trung nhiều chất cặn bã, vì thế nếu không chọn lựa và chế biến cẩn thận, người tiêu dùng sẽ ăn nhầm "độc dược" thay vì thưởng thức các món ăn ngon từ gan lợn..
Các chất độc trong gan lợn chưa được thải ra hết, thì những chất độc đó sẽ sót lại ở máu trong gan. Nếu tiêu thụ nhiều gan bị như vậy có thể dẫn đến bệnh ung thư, máu trắng hoặc các bệnh khác.
Do máu có chứa độc ở trong gan phân tán tồn tại trong hàng ngàn vạn xoang gan, cho nên, sau khi mua gan lợn về phải rửa một lát dưới vòi nước, sau đó ngâm trong thau nước 1-2 giờ để xóa bỏ máu tồn dư.
Khi ngâm gan lợn, bạn cần lưu ý ngâm ngập nước. Nếu cần chế biến nhanh thì nên chia nhỏ ra thành 4-6 miếng và rửa nhẹ trong thau nước, sau đó để vào rổ và tiếp tục rửa sạch dưới vòi nước. Hoặc bạn ngâm trong nước muối 10 phút đến nửa giờ đồng hồ để gan phân hủy hết chất độc. mọi người còn ngâm gan trong sữa tươi để gan hết mùi hôi, trở thành thơm ngon hơn.
Sau khi ngâm gan cần rửa sạch, bóp hết máu ứ đọng trong gan rồi nấu chín hẳn mới được ăn. Nếu gan không được nấu chín thì các loại vi khuẩn và trứng ký sinh trùng trong gan sẽ không bị giết chết và vẫn còn khả năng gây bệnh. Bạn có thể kết hợp gan lợn với cà rốt. Cà rốt chứa nhiều caroten, trong đó hàm lượng của betacaroten nhiều nhất, vào toàn thân betacaroten được gan và ruột non phân giải thành vitamin A.
hơn thế nữa caroten có tác dụng quan trọng trong phòng chống ung thư đặc biệt là ung thư phổi, bao tử, da, miệng… giúp tăng cường miễn dịch, đề phòng bệnh tim mạch và đục thủy tinh thể.
vì thế bạn kết hợp gan và cà rốt là 2 loại thực phẩm rất tốt và cần thiết cho thân thể.Trong các bữa cơm hàng ngày, ăn gan lợn rất tốt cho sức khỏe, vì thế nó thuộc một trong những lương thực bổ máu, hơn nữa trong gan còn chứa nhiều nguyên tố chất dinh dưỡng… có thể giúp cơ thể điều tiết tác dụng hệ thống máu và giảm tình trạng thiếu máu, thậm chí có thể phòng ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt hoặc còi xương…Nhưng để tốt cho sức khỏe, bạn đừng bỏ qua những lưu ý trên nhé.
Để xóa bỏ phần nào các chất độc có khả năng tồn tại trong gan lợn, cần rửa thật sạch loại lương thực này, bóp sạch máu đọng, nấu chín hẳn mới được ăn. Không nên vì muốn ăn gan mềm mà chỉ xào chín tái vì cách nấu này không diệt được vi khuẩn gây bệnh và các ký sinh trùng trong gan. ngoài ra, để an toàn, cô gái có mang không nên ăn các món ăn ngon được chế biến từ gan lợn và các loại gan động vật khác, theo báo phụ nữ và Đời sống.
»Hãy cảnh giác hơn với những biểu hiện táo bón ở trẻ nhỏ
»Đi đại tiện ra máu, coi chừng ung thư đại tràng
Xem Thêm
0 nhận xét:
Đăng nhận xét